dolce

Crostata alle arance caramellate

Gennaio 31, 2016

Oggi vi propongo una crostata alternativa.

Utilizziamo la classica pasta frolla e la marmellata e a contrastare il dolce di questi ingredienti, aggiungiamo il gusto amarognolo delle arance caramellate.
Vi assicuro che è un abbinamento davvero gustoso.

Ingredienti per la frolla
farina bianca 300 gr
burro 180 gr
zucchero 110 gr
tuorli d’uovo 3
vanillina
un pizzico di sale

Per la farcitura
marmellata q.b.
arance 1 kg
zucchero di canna 50 gr

Iniziate preparando la frolla. Lavorare tutti gli ingredienti nell’impastatrice o a mano sino a ottenere un composto omogeneo.
Riporre la pasta in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente, per circa mezz’ora (se avete fretta ponetela nel congelatore per 15 minuti).

Nel frattempo preparate le arance caramellate per la decorazione: sbucciate le arance al vivo, tagliatele a fettine sottili e disponetele su una leccarda foderata con carta da forno. Spolverizzate ciascuna fettina con lo zucchero di canna e passatele sotto il grill per 10 minuti circa, fino a quando non iniziano a caramellare.

Trascorso il tempo di riposo stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello (consiglio sempre di stenderla tra due fogli di carta da forno per evitare che si attacchi al piano di lavoro o al mattarello).
Porre la pasta stesa nella teglia.
Sul fondo stendere uno strato di marmellata dal gusto che preferite. Infornare la torta a forno caldo a 200° per circa 20 minuti.
Sfornare e adagiare le fettine di arancia sopra la marmellata.

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