antipasti

Ciambella rustica di Pasqua

aprile 15, 2017
Ciambella rustica di Pasqua

Buona Pasqua.
Oggi come antipasto ciamballone rustico.
Per gli amanti dei lievitati e dei salumi la consiglio vivamente.
Buon appetito.


Ingredienti
400 gr farina 00
4 uova
100 gr di burro
250 ml di latte
1 bustina di lievito di birra
sale qb
50 gr di parmigiano
100 gr di mortadella
100 gr di speck
100 gr di prosciutto cotto
1 scamorza
10 uova di quaglia


Mettere nel robot da cucina (in mancanza una ciotola e le mani vanno benissimo!) la farina, il lievito, il latte tiepido e iniziate ad impastare, quindi aggiungere le uova, il burro fuso, un pizzico di sale e infine il parmigiano.
Il composto risulterà morbido.
Unire poi i salumi e la scamorza tagliati a dadini e amalgamare uniformemente.
Versare l’impasto in una teglia a ciambella unta, coprire e lasciare lievitare per un’ora.
Trascorso il tempo infornare in forno già caldo a 180° per 1 ora.
Una volta cotto, lasciare raffreddare e sfornare.
Servire la ciambella con spinaci freschi e uova di quaglia sode (tuffarle in acqua bollente per 4 minuti).

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