piatto unico

Crauti con mele e wurstel affumicato

ottobre 10, 2017

Per gli amanti dei sapori affumicati oggi propongo il wurster N38 affumicato con legno di faggio abbinato al gusto più dolce dei crauti con le mele. Il tocco finale che combina alla perfezione il piatto? Un pizzico di senape di Digione. Scopriamola insieme…

Ingredienti per 2 persone
4 wurstel
Mezzo cavolo cappuccio / crauti
2 mele
1 cipolla
brodo vegetale q.b.
6 bacche di ginepro
2 chiodi di garofano
olio d’oliva
sale
pepe

In un tegame far rosolare la cipolla tagliata insieme alle bacche di ginepro e ai chiodi di garofano. Far stufare per circa 10 minuti, fino a quando risulti morbida, a fuoco basso e con il coperchio, aggiungendo del brodo caldo se necessario.

Nel frattempo, sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili. Unirle alla cipolla che sta ancora cuocendo, quindi mescolare.

Tagliare a listarelle i crauti e aggiungerli agli altri ingredienti. Mescolare e alzare il fuoco. Coprire il tutto con 3 mestoli circa di brodo. Cuocere per circa 30/40 minuti con coperchio chiuso e fiamma media. Trascorso il tempo, togliere il coperchio, aggiustare di sale, pepe. Un filo di olio a crudo e il contorno è servito!

Su di una piastra rovente cuocere per qualche minuti i wurstel. Servirli con i crauti appena preparati e un pizzico di senape. Buona appetito

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