contorni

Taccole al forno

Giugno 29, 2016

Stasera per cena volevo un contorno veloce ma appetitoso
Avevo le taccole in frigo e ho riproposto un piatto che è sempre gustoso e facile da realizzare.

Taccole-al-forno02

Taccole-al-forno01
Ingredienti per 4 persone:

– 500 g di Taccole fresche
– Parmigiano grattugiato q.b.
– Pangrattato q.b.
– 5 olive nere denocciolate
– Sale e Pepe q.b.

Portare a bollore in una pentola l’acqua.
Quando bolle, versatevi i baccelli precedentemente puliti e privati dei piccioli, aggiungete una piccola presa di sale e lasciate cuocere le taccole per non oltre 5 minuti poi scolatele.

In una profila da forno non troppo grande versate un filo d’olio evo quindi iniziate a disporre il primo strato compatto di taccole, una di fianco all’altra per il verso della lunghezza, su cui spolverare del parmigiano grattugiato e ancora un filo d’olio.

Per il secondo strato, disporre le taccole in modo compatto questa volta nel verso della larghezza e terminare con del parmigiano grattugiato e un filo d’olio.

Ripetere questi passaggi fino a completamento dei baccelli e sulla superficie dello sformato spolverare in ordine, parmigiano grattugiato, pangrattato, pepe macinato fresco.

Passare in forno già caldo, sotto il grill per 10 minuti a 180°C.

Se vi piacciono potete decorare la superficie con qualche filetti d’acciuga e con le olive nere.

Buon appetito

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