Stasera per cena volevo un contorno veloce ma appetitoso
Avevo le taccole in frigo e ho riproposto un piatto che è sempre gustoso e facile da realizzare.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di Taccole fresche
– Parmigiano grattugiato q.b.
– Pangrattato q.b.
– 5 olive nere denocciolate
– Sale e Pepe q.b.
Portare a bollore in una pentola l’acqua.
Quando bolle, versatevi i baccelli precedentemente puliti e privati dei piccioli, aggiungete una piccola presa di sale e lasciate cuocere le taccole per non oltre 5 minuti poi scolatele.
In una profila da forno non troppo grande versate un filo d’olio evo quindi iniziate a disporre il primo strato compatto di taccole, una di fianco all’altra per il verso della lunghezza, su cui spolverare del parmigiano grattugiato e ancora un filo d’olio.
Per il secondo strato, disporre le taccole in modo compatto questa volta nel verso della larghezza e terminare con del parmigiano grattugiato e un filo d’olio.
Ripetere questi passaggi fino a completamento dei baccelli e sulla superficie dello sformato spolverare in ordine, parmigiano grattugiato, pangrattato, pepe macinato fresco.
Passare in forno già caldo, sotto il grill per 10 minuti a 180°C.
Se vi piacciono potete decorare la superficie con qualche filetti d’acciuga e con le olive nere.
Buon appetito
No Comments