Browsing Tag

uvetta

dolce

Frittelle di mele e uvetta e frittelle con gocce di cioccolato

Febbraio 7, 2016
frittelle

Il carnevale è iniziato come non proporre delle fantastiche frittelle?

Stamattina le ho preparate e per pranzo sono sparite tutte…una delizia.

Ingredienti per 12 persone circa:
550 gr di farina 00
200 gr di zucchero
300 ml di latte
4 uova
150 gr di uvetta
3 mele (meglio se renette)
120 gr di gocce di cioccolato
mezzo bicchiere di brandy
1 bustina di lievito per dolci
limone non trattato
olio per friggere

Bagnare l’uvetta con il brandy, copritela con acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per 20 minuti.
Preparare la pastella: lavorate le uova con lo zucchero e la scorza del limone con la planetaria o le fruste e elettriche. Unire la farina, il lievito e il latte.
Lasciare riposare e dedicarsi alle mele: sbucciarle e ridurle a pezzetti piccoli e spruzzatele con un po’ di limone per evitare che anneriscano.
Sgocciolare l’uvetta e infarinarla, poi scuoterla un po’ con un setaccio, per eliminare la farina in eccesso.
Infarinate anche le gocce di cioccolato.
Dividere l’impasto (io ho utilizzato 3 quarto della pastella per le frittelle di mela e uvetta che piacciono di più e un quarto per quelle al cioccolato). Unire le mele e l’uvetta a una parte di pastella e le gocce di cioccolato all’altra. Mescolare bene entrambi gli impasti.
Friggete i 2 composti a cucchiaiate in abbondante olio caldo.
Girare le frittelle un paio di volte durante la cottura per farle dorare uniformemente; scolatele con un mestolo forato, asciugate su carta assorbente e cospargete con zucchero a velo.

Date largo al vostro gusto…potete sostituire mele, uvetta e cioccolato con gli ingredienti che più vi piacciono (pistacchio, mandorle, canditi, ecc)

dolce

Biscotti rose del deserto

Gennaio 6, 2016

Durante le vacanze natalizie, tra relax, feste e cene non poteva mancare un dolce in forno.

Ho aperto la dispensa e i corn flakes mi hanno ispirata.
Oggi vi presento i biscotti “rose del deserto”.
Piccoli dolcetti ottimi sia per colazione sia per un tè delle 5. Perché diciamocelo…in vacanza mi piace viziare e viziarmi più del solito. Prepariamo questi dolcetti irresistibili.

Ingredienti:
130 g di burro ammorbidito
100g zucchero
300 g farina 00
200 gr di uvetta
50 g di pinoli
2 uova
1 bustina di lievito vanigliato
corn flakes q.b.
rum q.b.

Mettere l’uvetta a bagno in acqua tiepida e rum.
Sbattere le uova con lo zucchero. Unire il burro ammorbidito, aggiungere la farina setacciata poco per volta, quindi il lievito, i pinoli e l’uvetta strizzata.
Amalgamare il tutto, formare delle palline e passarle nei corn flakes.
Disporre le palline su una teglia coperta di carta forno ed infornare a 180° per 10/15 minuti (fino a quando non iniziano a dorarsi)
Spolverizzare con un pizzico di zucchero a velo.