Ormai siamo agli sgoccioli al Natale ma se ancora non avete pensato ad un secondo piatto convincente per il vostro menu, vi propongo il mio stinco con patate e castagne. Vi assicuro che i vostri ospiti rimarranno soddisfatti.
Ho utilizzato lo stinco di prosciutto Negroni, prodotto con carni accuratamente selezionate, si caratterizza per la morbidezza delle carni ed il gusto delicatamente speziato. Oltre ad essere squisito è anche molto pratico da cucinare perché precotto.
Ho voluto finire di cuocerlo con una doppia cottura: prima in pentola per una veloce rosolatura e poi in forno. Ho abbinato delle patate novelle che si sposano perfettamente con questo tipo di carne, ma il tocco in più è dato dalle castagne cha con il loro retrogusto dolce rendono equilibrati i sapori di questo piatto.
Vi lascio la mia ricetta
INGREDIENTI per circa 4 persone:
2 confezioni di stinco di prosciutto Neuroni
1 bicchiere di birra
1 kg di patate novelle precotte
1 confezione di castagne bollite
Olio e spezie qb
Ho semplicemente aperto la confezione degli stinchi.
Li ho posizionati in pentola con 1 filo d’olio e li ho rosolati finché risultino dorati. Ho sfumato con 1 bicchiere di birra, ho aggiunto le patate novelle e cotto in forno per circa 30 minuti. Trascorso il tempo ho tolto i 2 stinchi ormai cotti e li ho tenuti da pare.
Ho aggiunto alle patate le castagne e ho continuato la cottura per circa 15 minuti finché le patate risultino morbide e ben cotte. Servire ben caldo e buon appetito!