Oggi è un giorno speciale, il kekko compie gli anni e io non posso che preparare uno dei suoi dolci preferiti: lo strudel ai frutti di bosco. Ama i frutti rossi e la sfoglia… direi che questo è il suo dolce perfetto.
Ingredienti:
1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
300 gr di frutti di bosco (io ho scelto more, mirtilli, lamponi e ribes)
2 cucchiai di miele
50 gr di pan grattato
zucchero di canna integrale q.b.
50 gr di pinoli
1 uovo
Srotolate la pasta sfoglia e immaginate di dividerla in 3 parti per il senso della lunghezza. Nella parte centrale dovrete versare il ripieno, sulle fasce laterali praticate dei tagli obliqui a distanza di 1 cm l’uno dall’altro. Appiattitela ulteriormente con il matterello e bucate la superficie con i lembi di una forchetta.
Cuocete i frutti di bosco per circa 10 minuti con il miele e 2 cucchiai di zucchero di canna.
Tostate il pan grattato e distribuitelo nella parte centrale dello strudel.
Sovrapponete i frutti di bosco e infine i pinoli tostati.
Sollevate le striscioline che avete creato ai lati, una alla volta, portandole verso il centro in maniera alternata.
Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e mettete ancora un po’ di zucchero di canna.
Cuocete in forno statico, già caldo a 200’, per circa 20 minuti. Una volta cotto lasciate raffreddare completamente lo strudel di frutti di bosco prima di tagliarlo e gustarlo.
