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Barrette energetiche Homemade

Maggio 21, 2020

Oggi vi propongo una preparazione veloce e che vi stupirà: faremo insieme le barrette energetiche. Sì certo al supermercato si trovano facilmente e di diversi gusti ma se vi dicessi che farle a casa è veloce e sono molto più salutari? Quando si parla di barrette energetiche non intendo solo quelle da sgranocchiare durante lo sport. Servono anche a quello, ma sono perfette anche per le merende e gli snack spezza fame, dato che tutti abbiamo bisogno di energia. Vi assicuro che le apprezzeranno anche i bambini!

Quello che più mi piace è farle sempre diverse: con cioccolato, con frutta secca, con cereali, frutta disidratata, ecc.
Bastano pochi ingredienti, sani e naturali, e il gioco è fatto. Oggi ho scelto quelli della linea “Vivi verde” di Coop la conoscete? I prodotti della linea vivi verde sono progettati e realizzati tenendo conto del loro impatto ambientale e provengono interamente da agricoltura biologica.

Ingredienti:
100 gr di fiocchi d’avena integrale
100 gr flakes di Farro e Cioccolato Integrali
50 gr farro Soffiato Integrale
50 gr mix di semi
70 gr mandorle sgusciate
40 gr nocciole pelate
150 gr miele Fiori di Acacia
1 pizzico di cannella
40 gr di uvetta

Prima di andare a preparare le barrette volevo ricordarvi la nuova iniziativa di Unicoop Tirreno “Un nuovo socio, un nuovo albero”: se hai meno di 30 anni e diventi socio Unicoop Tirreno, ti danno il benvenuto piantando un albero. In più in regalo per te 30 € di prodotti vivi verde Coop. Se volete sapere di più trovate tutte le info qui

PROCEDIMENTO
Per preparare le barrette cominciate tritando grossolanamente le mandorle e le nocciole. Ovviamente potete usare la frutta secca che più preferite.
Unitele in una bacinella insieme all’avena, i cereali al cioccolato e il farro soffiato.
Aggiungete anche il mix di semi e la cannella e infine l’uvetta. Mischiate bene il tutto.

Poi, ponete sul fuoco dolce un pentolino con il miele e quando raggiunge l’ebollizione unite tutto gli ingredienti che avete mixato.

Tagliate due fogli di carta da forno e ungeteli con dell’olio di semi. Ponete uno dei due fogli sulla leccarda da forno e versate il composto di cereali e frutta secca. Coprite con l’altro foglio, tenendo il lato spennellato di olio a contatto con l’impasto. Appiattite il composto con il mattarello fino a portarlo ad uno spessore di circa 1 cm.

Regolarizzate i bordi dell’impasto cercando di dagli una forma quadrata o rettangolare che faciliterà il taglio delle barrette. Infornate in forno ventilato preriscaldato a 130°, e cuocete per circa 30 minuti
Sfornate e lasciate intiepidire 5 minuti, poi trasferite il vostro blocco su un tagliere e ungete un coltello con il rimanente olio di sesamo.

Con il coltello tagliate le vostre barrette nella misura che vi è più congeniale.

piatto unico primi

Zuppetta fredda al sedano

Giugno 30, 2019

Eccomi con la mia ricetta estiva: la zuppetta fredda al sedano, un piatto unico delicato che io adoro. L’aspro del limone abbinato alla dolcezza del sedano e alla croccantezza delle nocciole e noci rendono questo semplice piatto davvero buono! Mi raccomando se avete dei crostini dorati da aggiungere ancora meglio. A volte aggiungo cubetti di feta a freddo. Buona appetito!

Ingredienti per 2 persone:

1 mazzo di sedano
4 cipollati
il succo di mezzo limone
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
pepe q.b.
noccioli e noci q.b.

Scaldate 2 cucchiai di olio con l’aglio e i cipollati tagliati finemente, soffriggete per pochi minuti. Sfumate con il succo di mezzo limone e mescolate.

Aggiungete il sedano tagliato fine, aggiustate di sale e pepe e mezzo bicchiere d’acqua d’acqua. Lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Frullate il tutto e fate raffreddare. Nel mentre tostate la granella di nocciole e le noci. Servite la zappetta di sedano con qualche foglia di basilico e il trito di frutta secca.

Buona appetito!

dolce

Doppio Brownies

Maggio 1, 2019

Dopo New York e gli innumerevoli brownies provati ho deciso di proporvi una mia versione, in realtà una doppia variante: metà alla marmellata e metà classico.
Come cioccolato ho mixato il fondente con quello al latte (avevo delle uova di Pasqua da finire) e come frutta secca le nocciole. Se avete noci, mandorle, anacardi vanno benissimo. Se li mixate insieme è ancora meglio 🙂

Ingredienti per uno stampo 40 x 20 cm (anche 20 x20 cm va benissimo)
150 g cioccolato fondente (io avevo le uova di Pasqua da finire e ho usato metà fondente e metà ala latte)
100 gr burro
15 gr cacao amaro
50 gr di nocciole
120 gr zucchero semolato
3 uova
100 g farina
un pizzico di sale
confettura di frutti di bosco o lamponi q.b.

Inserite in una pentola il cioccolato ed il burro. Trasferite sul fuoco e fate sciogliere a bagnomaria. Togliete dal fuoco e aggiungete il cacao e lo zucchero, mescolate con una frusta a mano. Inserite un uovo alla volta mescolando sempre con la frusta, aggiungete il successivo solo quando il primo è stato ben amalgamato; procedete così fino ad inserirli tutti e 3.
Unite il pizzico di sale e la farina e incorporateli bene all’impasto, mescolate bene per circa 1 minuto fino ad avere un impasto bello denso e lucido. Unite le nocciole (intere e alcune tritate grossolanamente).
Rivestite uno stampo 40 x 20 cm con carta forno, versate l’impasto.
Su metà della superficie, con la confettura fate tanti piccoli mucchietti sull’impasto brownies. Con uno stuzzicadenti da spiedino fate dei movimenti ad onda per ottenere l’effetto marmorizzato.
sull’altra metà posizionate qualche nocciola.
Infornate in forno preriscaldato, funzione statica 180° per 40 minuti. Fate la prova stecchino, non deve uscire completamente asciutto ma con piccoli pezzetti attaccati, il brownies deve essere leggermente umido al centro.
Sfornate fate raffreddare bene e tagliate a quadrotti.



dolce

Pancake alla banana

Giugno 22, 2018

Il risveglio che preferisco? Fare colazione con i pancake arricchiti di marmellata, sciroppo d’acero e frutta. Magari serviti con una tazza di cappuccino fumante. Adoro!
La versione che vi propongo oggi ha un impasto di albumi, latte di riso e banana. Poi ho aggiunto una crema spalmabile di mandorle e frutta secca. Tutti ingredienti BIO della linea NutryBio

Andata a dare un’occhiata ai pacchetti detox. Offrono ottimi ingredienti per ricette facile, veloci e sane. Con il codice violap20 avrete il 20% di sconto!

Ecco la ricetta per i miei pancake.

Ingredienti per 2 persone
3 albumi
1 banana
mezzo bicchiere di latte di riso
crema sfaldabile alla mandorla qb
frutta secca qb
Fragole qb

In una ciotola schiacciate la banana con una forchetta. Aggiungete gli albumi e il latte. Sbattete il tutto fine ad avere un composto morbido.
Scaldare una pentola con un filo di olio e posizionare 1 mestolo di impasto (io ho usato degli stampini a cuore). Far cuocere circa 1-2 minuti per lato (finché risultino dorati).

Farcire con la crema spalmabile alle mandorle, frutta secca e qualche fragola a dadini.

Buona colazione